Традиционный способ производства круглых, батонообразных хлебов в люльках в форме «желоб». Применяется при производстве, как пшеничных, так и ржано-пшеничных хлебов. При производстве круглых и овальных хлебов с запросом на точный размер, используются корзинки из пластика или ротанга.
