Řemeslné linky

Dělení těstových klonků

V závislosti na vyráběných produktech a preferencí našich zákazníků může být linka synchronizována s jakoukoliv 4-6 řádkovou děličkou.

Předrozvalování

Při výrobě oválných výrobků se standardně používá předrozvalování, které je možné umístit před vstupem do předkynárny, případně přímo uvnitř předkynárny.

Předrozvalování umístěné uvnitř předkynárny umožňuje získání preciznějšího oválného tvaru, protože zpracováváme již předkynutý těstový klonek.

Předrozvalování se používá pro oválné ražené i neražené výrobky.

Předkynutí těsta

Průběžná předkynárna je uspořádána do tvaru „L“ a je tvořena vodorovnými větvemi s ocelovými lakovanými závěsy.

Řešení „na míru“ umožňuje změnu výšky a délky předkynárny v závislosti na prostorových možnostech a požadované době předkynutí těstových klonků.

Regulace teploty a vlhkosti může být jako doplňková opce pro předkynárnu.

Formování / tvarování rohlíků

Samostatnými výpady s klapkami padají vždy 2 řady klonků do dvouřádkového rohlíkového stroje, kterým je zajištěna výroba rohlíků klasickým, léty prověřeným, způsobem.

Třířádkové rohlíkové stroje mohou být upraveny na dvouřádkové v provedení (i) plátnové či (ii) bezplátnové a poskytují větší variabilitu než klasické dvouřádkové stroje.

Vyklápěcí pásový dopravník

Předkynuté těstové klonky jsou přes buben plynule osazeny na zaváděcí dopravník, ze kterého jsou osazeny do razících vaniček.

Tento způsob osazení zajišťuje, že všechny těstové klonky jsou v rovných řadách před vstupem do tvarovací části.

Formování / tvarování těstových klonků

Dopravník pod razící lištou je tvořen polyamidovými vaničkami, které jsou z jedné strany upraveny pro ražení kulatých tvarů a z druhé strany pro ražení oválných tvarů (foto).

Razicí lišty jsou umístěny v otočné hlavici a jejich výměna je velmi rychlá a snadná.

Doplňkovou opcí pro tvarovací část je pneumatická jednotka pro podélné i šikmé neřezávání těstových klonků.

Nařezávat lze kulaté i oválné těstové klonky.

Součástí multifunkční linky může být také přítlačný pásový dopravník, který slouží pro výrobu oválných výrobků různé délky (hot-dog, bagetky) a dále také pro výrobu bulek typu hamburger.

Tvarování bulek typu hamburger probíhá stlačením předkynutých těstových klonků pod přítlačným pásovým dopravníkem.

Tvarování oválných výrobků do podoby bagetek a hot-dogů zajišťuje přítlačný pásový dopravník s regulací rychlosti chodu, čímž je dosaženo požadované délky.

Vlažení a sypání

Samostatný rám s drátěným pásem.

Výškově nastavitelný kartáč slouží k (i) vlažení výrobků a (ii) očištění mouky z povrhu výrobků.

Násypky jsou vhodné pro různé druhy posypu (sezamová semínka, mák, dýňová semínka, a další typy posypu).

Ruční odběr nadbytečných semínek ze zásobníku pod zařízením.

Samostatný pohon umožňuje regulaci rozteče mezi výrobky.

Osazování

Osazovací zařízení umožňuje osazení výrobků na plechy, do bedýnek nebo přepravek v požadovaném uspořádání s různým počtem kusů v obou osách.

Dopravník pro automatizované systémy může být umístěn pod osazovací pás pro kontinuální výrobu.